專收叛逆孩子的學校是一所針對未成年叛逆問題進行專業調整的學校，有些孩子在青少年時期就開始接觸酒精，甚至形成了酗酒的習慣。對于這樣的愛喝酒的孩子，學校有以下的做法：

一、對孩子進行專業的心理輔導

愛喝酒的孩子可能有著各種各樣的心理問題，導致他們尋求酒精來逃避現實或者尋求短暫的快感。專收叛逆孩子的學校對其進行專業的心理輔導，在心理咨詢師的耐心溝通和疏導下幫助他們認識到酗酒的危害，教導他們尋找更健康的生活方式和解決問題的途徑。 

二、提高孩子的健康保護意識

未成年人飲酒是違法行為，專收叛逆孩子的學校幫助孩子了解相關法律法規，引導他們遵守法律規定，自覺抵制酗酒的誘惑；除此之外，學校也加強對酒精的宣傳教育，讓孩子們了解酒精對身體和心理的危害，提升孩子的健康意識，增強他們的自我保護意識。 

三、培養孩子的興趣愛好

很多孩子就是因為整日無所事事，無聊中動了歪心思接觸酒精。為了幫助這些孩子戒酒，專收叛逆孩子的學校積極開展各種體育和文化活動，為愛喝酒的孩子提供更多的健康、積極的課余生活選擇，讓孩子在參加活動的過程中釋放內心的壓力，從而減少對酒精的依賴。 

總之，對于愛喝酒的孩子，專收叛逆孩子的學校的教育工作至關重要，通過綜合多方面的教育措施，幫助他們認識到酒精的危害，尋找更健康的生活方式，自覺遠離酒精。